酒鬼花生

 

酒鬼花生 原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。 做法： 1、先将花生米加水泡涨。 2、剥去花生米的红衣，用厨房纸擦净表面的水份，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻备用。 3、冷锅冷油，倒入冷冻过的花生仁，再开火炸花生米，这样容易炸透。 4、炸至花生仁嘭嘭炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出，沥油。 5、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。 6、起锅前撒上盐、白糖、辣椒粉、花椒粉调味即可。