今年渍了几棵酸菜，到如今已过月能吃了。趁儿子在校，赶紧给老公做了吃。哈哈，要是儿子在家，断不可将酸菜之类的东东端到餐桌上来的。
酸菜—是这个季节东北人的最爱。即使自己不腌渍，也会有的吃。因为朋友或亲戚家腌渍酸菜的很多。
用酸菜做《渍菜粉》、《酸菜鱼》等，都是老公喜欢吃的菜。儿子没住校时，他往往会去饭店过过瘾。这回可以安然地在家大吃特吃了。
==========《豆豉酸菜鸡》========
材料：酸菜（只取根部）鸡半只 香芹两根
调料：风味豆豉酱 泡椒 白糖 生抽 料酒 葱姜蒜 盐 八角
做法：
1、鸡斩块，用加了姜、料酒的水飞过，捞出待用；
2、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份（不要攥得太干，口感会不好）；
3、葱切段，姜、酸、蒜切片；香芹洗净切段；
4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出；
5、锅内下入泡椒、豆豉酱，煸出红油后下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟（视鸡肉熟透），放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。
提示：南方的朋友用当地的酸菜或泡菜也可这样做。
