简单一招教你搞定最亲民的下酒小菜【炸花生米】

简单一招教你搞定最亲民的下酒小菜【炸花生米】

                    

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记得小时候每年九月开学后第一周放假基本上都没什么作业的，那么周末一般干嘛呢。

玩，是必需的。事，也得干的。我记得我妈是这么说。

因为这个时候农忙结束了，地里的花生熟了，地里新鲜的花生总是让我们欢喜的。

小那会儿孩子们吃的零食也少，就算有也量不多，所以，自家种的花生，又多又好吃，关键是怎么吃没有人会说你的，

我们去地里拔出来第一拨花生肯定是自己吃的，把它拿到地坑上晾晒着，等收工回去的时候，上面的泥基本干了，摘下来，回家途中有一池塘，把摘好的花生洗干净，沥干水，回到家马上就开始煮花生。。这是我最爱吃的基中一种吃法，我记得我爸喜欢直接吃生的，我受不了那个土腥味。。

花生陆续收完基本要一周时间，边收边晒，到下一周我们就能吃上晒干的花生了。这时候就会叫我妈炒给我们吃，带壳炒，剥好壳炒花生米，油炸，裹汁炸，种类也挺多的。

我爸呢一般晚上干完活回来都会喝上两小盅酒的，当然酒也是自家酿的。那个时候下酒菜肯定就会有花生米了，我们早上吃粥的时候就喜欢拿这些炒好的花生米送粥。。

很好吃的味道，一直到现在，我都喜欢，只要到冬天，我就想念那红薯粥与花生米。。。

 

        

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【菜名】炸花生米

【材料】花生米，泡打粉 食用油

              
【做法】1.碗中倒入一小勺泡打粉。

       2.用温水化开。

       3.花生米用碗装好。

       4.花生米碗内倒入化开好的泡打粉。

       5.碗盖上盖左右晃动，直到花生米全裹上泡打分水。

       6.晃好好，静置两分钟。倒去剩出的水份，用厨方纸巾擦干花生米的表面水份待用。

             

       7.热锅下油。

       8.待油是温热倒入花生米。

       9.小火，慢慢炸，只到听到慢慢有噼里啪啦声后就关火，让花生米在热油中熄火再炸会。

       10.待油慢慢冷下去后就可捞出生米，趁热撒上薄盐一层扮均，待花生米完全凉了后就能吃了。

                     

                     

【小提示】1.加点泡打粉能让花生米更脆。

          2.一定要冷油就下花生米，炸的过程中，铲子要慢慢的一停翻动一下。要小火，不然很容易炸糊了。

          3.要趁热撒上盐。

          4.炸好的花生米密封保存，平常炒菜，煮面都可以拿几粒放进里面，很香，很脆。。。