简单四步搞定四川名菜——棒棒鸡

简单四步搞定四川名菜——棒棒鸡

原料：鸡胸肉、葱姜

 

做法：

 

1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透；

2、取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝；

3、葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝；

4、用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿，淋在鸡丝上。 

温馨提示：

 

1、鸡肉最好选用新鲜的；

2、辣椒油用自制的更香。（辣油自制点击：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017vsb.html）