卤猪肝的做法,卤猪肝怎么做好吃,卤猪肝的家常做法

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简介：用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 300g猪肝

• 配料

• 适量料酒
• 适量白醋
• 适量葱
• 适量姜
• 适量八角
• 适量桂皮
• 适量香叶
• 适量花椒
• 适量酱油
• 适量糖
• 适量盐
• 适量蒜

制作步骤

• 1

  猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

• 2

  锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

• 3

  锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。

• 4

  放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

• 5

  加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

• 6

  晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。

小贴士

1. 1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。
   2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。
   3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。