美食天下菜谱精选

清蒸鲈鱼

来自：美食天下 作者:Norma  1天前 | 阅读原文

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

原料：鲈鱼、红椒丝、葱姜、李锦记蒸鱼豉油、芝麻油、盐。

1. 1、鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；

2. 2、抹干于身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；

3. 3、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；

4. 4、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；

5. 5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；

6. 6、放上香菜及红椒丝装点即可。

温馨小贴士：
1、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口； 2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑； 3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。