【回家过年】我和姐姐撒年糕本帖最后由 大海微澜 于 2012-1-20 20:49 编辑
年的到来，标志着新的一年开始，也是新生命的开始。同时，又是旧的一年消失，因此又叫送旧迎新。过年是个亲人团聚的节日，这一点和西方的圣诞节很相似，离家的孩子这时要不远千里回到父母家里。年也是我们兄妹团聚的日子，哥姐家都在大庆，距离很近，每年三个家庭包括远离家乡的孩子们都在过年的时候聚在大庆，已经形成习惯。东北这个地方过年的习俗很多，最典型的就是要蒸馒头，蒸豆包，撒年糕，包冻饺子，为的是在正月十五以前不蒸任何东西啦，传说蒸东西会在一年中不顺利，所以过去家家户户都会包很多冻豆包，冻饺子，撒些年糕，蒸上几锅大馒头，一直吃过正月十五。有首东北民歌唱道：年到年到，糕糖祭灶，姑娘要花，小子要炮，老头要顶大毡帽，老太太要块大黏糕。直到现在哥家姐家都还保留这些习惯，只是做的少些。我每年都是回来吃现成的，今年特意要求姐姐等我一起撒年糕，十九日回到大庆，姐姐备好大黄米面，今天我们姐妹亲自动手撒年糕，大约3个小时，一锅热腾腾的年糕做好了，相当的成功。不多说了，现在就和亲爱地豆子们分享一下我们的成果。  大家吃过的年糕上边都有一层厚厚豆子，豆子需要高压锅煮10分钟。
 喜欢吃大枣，可以放上一些，提前浸泡2个小时；  加工好的大黄米面要兑一些水，传统叫做使浆 ；
 使过浆的面粉，用手抓起，以攥在手中不散花为宜；水不能过多，攥在手中不能成团；
 蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣；
 ；蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉；
 每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层；
 最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟；
 一锅热腾腾的年糕蒸好了；用铲子把锅中的年糕打成快；
 出锅放在帘上冷却后即可收藏。
|
|
|
