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材料：长茄子3个，肉250克、葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油适量，大虾10个，红辣椒、花椒和大料适量 制作过程： 1、茄子洗净切出花纹备用，不要切断了，要连在一起，用盐轻微腌一会，使茄子变软 2、肉洗净剁馅，放入葱姜、料酒、生抽、鸡蛋一个、盐和色拉油搅拌均匀  3、把拌好的肉馅夹进茄子中间，放入盘子中，大火上锅蒸，上大气改中火蒸15分钟左右  4、大虾洗净剥去虾皮，用开水煮熟   6、蒸好的茄子摆好盘子，红辣椒切末，撒子茄子上面 7、将烧开的油趁热浇到茄子上面，要浇均匀，然后再把煮好的虾仁摆在盘子中间就OK了    |
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