跟我学 酸辣脆猪皮

2013-04-07  书楼寻踪馆

酸辣脆猪皮
 
酸辣脆猪皮的做法
 
料明细
 
炸猪皮适量
洋葱 适量
  • 青椒 适量
    • 植物油 适量
    • 精盐 适量
    • 陈醋 适量
    • 红油豆瓣酱 适量
    • 生姜 适量

    制作步骤

    • 酸辣脆猪皮的做法第1步
      1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。
    • 酸辣脆猪皮的做法第2步
      2. 洋葱去皮切成条。
    • 酸辣脆猪皮的做法第3步
      3. 青椒洗净,去籽后切成小段。
    • 酸辣脆猪皮的做法第4步
      4. 把泡好的猪皮切成细条。
    • 酸辣脆猪皮的做法第5步
      5. 起油锅,放入姜片爆香。
    • 酸辣脆猪皮的做法第6步
      6. 放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
    • 酸辣脆猪皮的做法第7步
      7. 倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
    • 酸辣脆猪皮的做法第8步
      8. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
    • 酸辣脆猪皮的做法第9步
      9. 放入洋葱,快速翻炒。
    • 酸辣脆猪皮的做法第10步
      10. 调入适量精盐。
    • 酸辣脆猪皮的做法第11步
      11. 沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

       

    酸辣脆猪皮做法小贴士

    1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

    2、不喜欢红油豆瓣酱可不放,这样这个菜就清淡了许多。

    3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅,减少烹制的时间,防止洋葱软榻失去口感。

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