黄桥烧饼![]() +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料油酥皮: 做法油酥皮:用植物油和面。水油皮:就着和油酥皮的面盆放入面加入少许油和白糖,加水和成水油皮,水油皮要和的软一些,把和好的面反复摔打使其更筋道。 和面:水油皮和油酥皮的比例是5:3 。 用水油皮包裹油酥皮,像包包子一样包好压扁,擀成长方形,卷成筒状,用手压扁下剂子。 制饼:把剂子擀皮包入馅,压扁擀成小饼状,刷蛋液沾芝麻,先在平锅上少许油小火烙一下,再入烤箱170度烤15分钟呈金黄色就好了。 馅:正宗的馅是用肥肉丁,火腿丁和葱花调制的,现在估计没谁想吃肥肉馅了。 所以你自己按自己的喜好发挥好了,爱包什么包什么,甜的咸的都随你喜欢。 悄悄告诉你我的私密配方,炸好的肉丸子剁剁碎,加椒盐粉,芝麻酱和糖。吃着有点儿像叉烧包的馅,又甜又咸又香。 |
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