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蛋挞里红莓的酸甜味， 带点酸甜反而不乏不腻。 这次是用猪油做的酥皮， 猪油叠被子又快又好吃， 比用黄油容易多了哈 
挞皮材料： 油皮：面粉100克，猪油30克，细砂糖20克，温水40克 油酥：面粉50克，猪油25克 挞水材料： 动物性淡奶油60克，牛奶50克，炼乳10克，细砂糖20克，蛋黄3个，低粉5克， 红莓适量 做法： 1.淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖混合，小火加热至砂糖溶化即可 2.稍凉后一边搅拌一边加入蛋黄液 3.拌匀成蛋奶液 4.倒入低粉，拌匀后用滤网过滤一下备用
5.酥皮的做法可以参照这里，撖好的酥皮卷成一个长卷 （酥皮里可用植物油也可用猪油） 6.切成均匀十等份 7.可以看到切面若干层 8.用拇指把挞皮摁进模具里
9.每个蛋挞加入七、八分满的挞水 10.红莓洗净 11.加两三粒于蛋挞里 12.烤箱预热220度，中层烤约10分钟，再放上层烤约10分钟即可
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