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比珍珠更美丽【日式煮黑豆】

2013-05-09  快家教

 

   过好自己的每一天,善待周围的一切,人、生物、植物,所有的一切都是我美好生活的锁链。

 

   豆类是很健康的食品,其中我最爱吃的就是黑豆,不仅因为它的味道更欣赏它的外观。那黑亮亮的富有光泽的圆豆子,让我感受到来自太阳的能量,我认为黑豆比珍珠更美丽。的确也是,黑豆的营养价值是豆中之王,明朝李时珍在《本草纲目》中有记载:“常食黑豆,可百病不生”。

   但是不是随随便便就可以把豆子煮得这么漂亮的。我煮豆还是很有一手的,不是骄傲,一般的人还真煮不出这么亮晶晶的柔软又颗颗饱满的外观。

   做法我以前介绍过,一模一样。煮黑豆糖一定要用铁锅,这样才颜色漂亮。但是估计现在用铁锅的人不多了,我就是其中一个,炒菜,煮菜都喜欢用的。如果没有铁锅泡黑豆时放几颗铁钉子是古老的日本料理方法。记住!一定要取出啊,不然就太可怕了……

   糖的量可以自行增减,但是一定要注意的是减得太少,一是不可口二是不易保存。

   煮豆忌讳两个动作,一是不停的搅拌,二是一次加大量的冷水,这都是让豆子破裂的原因。还有心急吃不了热豆腐,煮豆之前一定要泡一个晚上,第二天盛满了水,如果是质量好的豆子,煮30分钟就一定会软。

   如果有兴趣的话请参考我以前的博客。

   豆类中的黑豆的营养最高,常吃不仅健康还有美容的功效。。《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病"。美眉们,为了美我们也一定要养成爱吃豆的习惯!

 

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