打卤面---北京的味道---这款面条制作起来还比较块--最重要的是熬好卤汤--最后勾芡--然后放在断生过冷水的面条上---拌开吃吧---五香味儿倍浓---哈哈哈哈

老北京打卤面

 

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菜谱物语——老北京打卤面

传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。 

  

  

 

 

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• 咸鲜菜品口味
• 煮主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 面条适量
• 五花肉适量

• 香菇适量
• 葱姜适量
• 淀粉适量
• 木耳适量
• 黄花适量
• 鸡蛋适量

• 大料适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 鸡精适量
• 料酒适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 

 

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  1. 五花肉切成大片。

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  2. 把切好的肉片焯水。 
  
   

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  3. 准备好葱姜 大料。 
  
   

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  4. 把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。 
  
   

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  5. 提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。 
  
   

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  6. 锅中放入油爆香葱姜碎。 
  
   

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  7. 下入煮好的肉片翻炒。 
  
   

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  8. 加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。 
  
   

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  9. 下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。 
  
   

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  10. 把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。 
  
   

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  11. 加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。 
  
   

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  12. 均匀的撒上用香油打散的蛋液。 
  
   

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  13. 加入鸡精调味即可。

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  14. 把面条煮熟， 
  
   

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  15. 趁热捞在碗里。

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  16. 浇上卤汁即可。

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