主料:鸡腿三个，鸡蛋两个，蒜（姜汁可以放一些，不过由于COCO讨厌姜味，所以没有放，不过味道也超级好呢）
调料：淀粉，盐，黑胡椒，生抽，油
详细制作方法
1、将鸡腿去骨，按照图示红色横线切一圈，再按竖线切一刀，一定要切到底。然后将骨头从下向上与肉用力分离，由于有一层筋膜，所以要用力撕。最后到最上端，用刀辅助将肉切下。
2、鸡腿肉切成2、3厘米的块状，如果想吃“鸡米花”状就切小一些。
3、鸡块中加入蒜末、生抽、盐和少许黑胡椒碎，抓匀，腌制20分钟。
4、将鸡块放在厨房纸上沾干，去掉多余水分和油脂。鸡蛋打散放入鸡块中，放入淀粉，搅拌至粘稠。
5、油温170度下入鸡块，变色后捞出，然后再复炸一次至金黄色。（第一次炸熟，第二次上色，如果想吃很脆的口感，就大火炸）
6、鸡块捞出沥干，搭配切成细丝的生菜和切块的西红柿。
|
