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芝士脆皮鸡：外壳酥脆、鸡肉鲜嫩、奶香味浓。 食材用量 上鸡腿肉四块、马苏里拉芝士120克、姜片适量、盐适量、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒粉适量、淀粉一勺、食用油适量。 做法步骤 1、新鲜的上鸡腿肉和其他调料准备好。 2、鸡腿肉洗净，去骨备用。 3、鸡腿肉加盐、姜片、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。 4、抓均腌制10分钟左右。 5、平底不粘锅少刷一层油，鸡腿肉皮朝下煎至金黄。 6、翻过来煎另一面，一边煎一边用铲背用力按压鸡肉，这样使鸡腿肉受热均匀。 7、煎至两面金黄出锅，剪成块备用。 8、锅底撒上一层芝士碎（铺满锅底为宜）。 9、把煎好的鸡块皮朝上码在芝士上面，中火煎制。 10、芝士开始融化，包裹在鸡块上面，5-6分钟后底部芝士烧至微黄翻面。
11、用厨剪把粘连的鸡块剪开，继续煎制两面金黄，外皮酥脆。
12、酥脆的外壳加上芝士的香气，真的太好吃了！
 红红贴士 ☆ 芝士碎的用量是根据食材多少添加，芝士碎太少裹不上鸡块，太多不容易煎脆。 ☆ 也可以用全鸡腿或琵琶腿，看个人口味。 上一篇：蜜汁烤鸭腿 红红向上和您分享美味在食间 |
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