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每次吃这个菜，都会把盘子里仅剩的芽菜碎、辣椒粒、猪肉粒、大蒜瓣渣子消灭得干干净净。就着这种干、香、辣，总担心米饭不够。辣椒和肉末被油酥过后散发的香和辣交融在一起，堪称最诱人的组合。
干煸四季豆的做法步骤 1. 四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，晾干； 2. 干红辣椒切段、大蒜洗净切碎；  3. 热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出； 4. 另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽，待肉末微干后放入大蒜、、碎米芽菜、花椒、干红椒爆香；  5. 放入炸好的四季豆炒匀，放入糖、鸡精和盐炒匀后出锅。 |
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