2.帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化; 3.帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 注意:萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食,白萝卜忌人参、西洋参同食。 萝卜红烧肉材料:带皮五花肉600克、白萝卜一根 调料:八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙 萝卜红烧肉做法1、准备所需材料。 2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。 3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。 4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。 5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。 6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。 8、翻炒均匀。 9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。 10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。 11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。 12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。 |
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