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酒店标准鱼香肉丝做法

2013-07-06  老阿更
酒店标准鱼香肉丝做法 - 皇家之玉面公子 - 阳光男孩 
1.准备几个泡红海椒,姜,大独头蒜一个。
 
 
酒店标准鱼香肉丝做法 - 皇家之玉面公子 - 阳光男孩 
2.泡红海椒剁碎。
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3.老姜切姜米,大蒜切蒜末。
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3.葱切颗颗,葱白才够香味。
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4.取一个小碗,先放这么多盐巴,再放两勺红糖。
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5.倒醋,一定要用保宁醋,刚好与糖齐平,比例为1:1.
 
 
 
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6.放一点淀粉下去搅拌,淀粉不要多。
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7.猪瘦肉四两,切二粗丝,放一点盐巴,放两勺羹水沿逆时针方向充分搅拌,搅拌的时候一定要用手。
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8.加一点芡粉,再放一点油拌匀。
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9.炒锅上火,加花生油七分热,下肉丝翻炒。
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10.肉丝散籽发白,下泡海椒炒碎。
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11.下姜米蒜米炒出香味。
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12.烹入兑好的汁,快速炒转。 
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13.下葱颗翻转,起锅装盘。
 
 
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