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来自: 一凡813 > 《美食厨房》
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戚风蛋糕百分百的成功率哦!
戚风蛋糕百分百的成功率哦!戚风,翻译自英文Chiffon 。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物,所以戚风蛋糕一如其名,有着绵密细...
好吃不怕胖的美味——椰香戚风&椰奶慕斯
好吃不怕胖的美味——椰香戚风&椰奶慕斯。戚风蛋糕英文是Chiffon Cake,1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里-贝克的保险经纪发明的,...
〖原创配方〗戚风蛋糕Chiffon Cake
〖原创配方〗戚风蛋糕 Chiffon Cake戚风蛋糕。Chiffon Cake.做出的蛋糕。砂糖 82g.砂糖 37g.关键:容器必须无油无水,蛋白不能掺入任何...
烘焙高手告诉你黄金比例 -【戚风蛋糕 Chiffon Cake】
烘焙高手告诉你黄金比例 -【戚风蛋糕 Chiffon Cake】所谓戚风,我曾在《磅蛋糕和海绵蛋糕》中写过:- 戚风蛋糕Chiffon Cake:蛋白和蛋黄...
蛋糕都长一个样,怎么分清种类?
芝士蛋糕和乳酪蛋糕是同一种东西吗?戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,Chiffon是雪纺的意思,因为戚风蛋糕将蛋黄蛋白分别处理,蛋白的...
百吃不厌的Chiffon Cakes
百吃不厌的Chiffon Cakes.在蛋糕这一类,这两年从最基本的马芬开始,一路也做了不少种类的烘焙,到现在就像米饭之于主食,戚风也成了我...
你必须知道的蛋糕种类大揭秘
常见的蛋糕主要有两大类,根据鸡蛋包裹空气蓬发和黄油包裹空气蓬发的原则,可分为乳沫类蛋糕和重油类蛋糕两大类,乳沫类蛋糕又分戚风类...
有关鸡蛋之戚风蛋糕-1
大家都知道蛋糕之所以成为蛋糕是因为我们通过往面糊中充入空气的一些手段使糕点拥有蓬松的质感而正好使用到鸡蛋,我们称之为蛋糕,而在...
基本版戚枫蛋糕
基本版戚枫蛋糕基本版戚枫蛋糕-二十张图Chiffon Cake (2011-01-11 11:52:37)最近才知道这么多人卡在这上头. 感觉不应该啊. 国内外的差别...
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