挑起你的味蕾，酸爽美味的【甜杏塔】

挑起你的味蕾，酸爽美味的【甜杏塔】

(2013-07-12 07:09:50)

标签： 甜杏塔 美食

分类： 甜品

 

 

   好久没有更新了，从上周五开始发烧，一直烧到这周四，简直痛不欲生，难受死了，在医院输了三天液也不怎么见好，烧的我整个人都快傻掉了，也不想说话，整盒退烧药都让我快吃完了，后来吃的我自己都害怕了，不敢再吃了，这时候才感觉到身体健康是一件多么幸福的事情。今天终于不发烧了，精神也好了些，才想起我电脑里堆积了好多菜谱，还是我发烧之前做的，赶快发上来分享给大家。

   今天介绍一款【甜杏塔】。喜欢吃酸的朋友们一定试试，用新鲜的杏子配上杏仁奶油，再铺上一层杏子果酱，口感丰富，酸酸甜甜，味道很好呢！

 

烘焙：上火180度、下火150度，烤箱中层30分钟。

模具：八寸派盘一个

材料：

塔皮：黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克（没有可不加）、低筋面粉250克、盐1/2小勺。（做法见这里）

杏仁奶油：无盐黄油50克、糖粉50克、低筋面粉15克、鸡蛋1个、杏仁粉50克、柠檬皮屑少许、柠檬汁1大勺、朗姆酒1大勺。

其他材料：杏果酱20-30克、甜杏罐头或新鲜杏300克、糖粉适量。

 

做法：

1、首先制作塔皮，塔皮做好后放入烤箱200度上下火烤箱中层烤15分钟取出备用。做法点链接。

2、开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中，用打蛋器打至顺滑。

3、分3次加入糖粉，搅拌均匀。

4、分次筛入面粉，搅拌均匀。

5、加入鸡蛋，搅拌均匀。

6、加入杏仁粉，混合。

7、然后加入柠檬皮屑，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。

8、将做好的杏仁奶油装进裱花袋。

9、取出烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。

10、挤入杏仁奶油。

11、将适量杏块铺在塔皮上。

12、在表面筛一层糖粉。

13、放入预热好的烤箱180度烤30分钟。

 

 

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、杏仁奶油加入面粉后就不必担心蛋液与黄油油水分离了，如果选用的配方中没有面粉，要在加入蛋液前先加少量杏仁粉。

2、如果用新鲜杏，成品酸味会重一点，要多撒些糖粉。

3、入冰箱冷藏后味道更好。