6,904 623 2 1 收藏 清單 蘋果杏仁塔,中間是法國特有的杏仁奶油餡,搭上蘋果微甜微酸的口味,超適合當下午茶的甜點喔! 食材 鋁箔塔盒 6個 塔皮 奶油 50克 低筋麵粉 100克 砂糖 40克 蛋黃 1顆 杏仁餡 杏仁粉 80克 奶油 50克 砂糖 40克 雞蛋 1顆 蘋果 中型蘋果 2顆 砂糖 20克 檸檬汁 30克 1 奶油室溫軟化,砂糖倒入打勻 2 再倒入蛋黃打勻 3 麵粉倒入打成顆粒狀,然後用手捏成團。 4 麵團平均分成六等份 5 麵團放入保鮮膜裡桿平,放入塔模裡,用手指整平。 6 六個塔皮做好後,底部用叉子挫洞,放著備用。 7 蘋果切片,砂糖檸檬汁倒入鍋中一起煮,用筷子小心翻攪,蘋果軟化後熄火,放涼備用。 8 奶油先融化,杏仁粉、砂糖、雞蛋倒入拌勻即可。 9 杏仁餡平均填入塔皮內。 10 蘋果片從外圍,順時鐘一圈一圈往內排。 11 蘋果要排密一點,烤的時候會縮一點。 12 烤箱預熱上海火190度,下火180度烤50分鐘,然後上火轉200度烤到上色即可。 13 放涼後吃,或是放冰箱隔天吃都很好吃喔,是一道很賞心悅目的甜點喔! 贊助 小撇步 杏仁粉必須是純杏仁粉,烘焙原料店有賣,沖泡調味過的杏仁粉不行喔!