糯米蒸排骨

• 菜系: 粤菜
• 工艺: 煎炒
• 口味: 家常
• 难度: 中级
• 烹调时间: 90分钟以上
• 人数: 1人份

• 糯米250g
• 排骨500g

• 白菜叶两片

• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 油
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 甜面酱
• 辣椒粉
• 花椒
• 大料
• 辣椒
• 香叶
• 大豆酱
• 豆腐乳

糯米蒸排骨的做法

• 1 糯米用小火炒10分钟，盛出备用；
• 2 花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜用水煮开，取出调料。保留水；
• 3 煮调料水的时候开始切排骨吧；
• 4 准备葱，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆酱；
• 5 把炒好的糯米，煮好的调料水和排骨混合，再加上切碎的葱，姜，蒜。再放适量的盐，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜面酱，大豆酱，豆腐乳，辣椒粉拌匀后腌制2小时；
• 6 白菜用水烫过，放在蒸笼底部，再摆上腌好的糯米排骨，中火蒸1小时；