抹茶芝士冰淇淋的做法

抹茶芝士冰淇淋的做法（6寸圆模抹茶芝士量）

抹茶芝士冰淇淋（6寸圆模抹茶芝士量）

材料：

A:奶油奶酪 250G，抹茶粉10G，牛奶80G

B:鲜奶油 100G，砂糖20G

做法：

1，奶油芝士放至室温，切小块放入盆里。

2，将牛奶温热后与抹茶粉混合均匀。

3，将一半量的抹茶牛奶缓慢倒入芝士中，边倒边搅拌至芝士松散。

4，再倒入剩下的抹茶牛奶一直搅拌至芝士呈颗粒状，再继续搅拌至光滑无颗粒的奶昔状。

5，鲜奶油加糖打至7分发后与4混合均匀。

（此步后再加入融后的吉利丁片混合入冰箱8小时左右就是抹茶芝士蛋糕）

冰淇淋材料：蛋黄2个，糖80G，抹茶粉15G，牛奶100G，玉米淀粉15G。 做法：

6，将蛋黄与40G糖混合，搅拌至淡黄色，加入玉米淀粉拌匀。

7，牛奶加热后与40G糖和抹茶粉混合均匀。

8，待7不太烫时倒入6中，边倒边搅拌降温，以免成蛋花汤。

9，将全部混合好的蛋黄糊放在火上煮至浓稠（不能煮开），隔水降温后与步骤5的奶油芝士糊混合均匀。

10，将9放入冰箱冷冻2小时后拿出搅拌，再2小时后再拿出搅拌，如此重复3次即可。