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弗洛伊德：“人类是充满欲望并受欲望驱使的动物。”看透一个人，不要看他说什么，也不要看他做什么，要看他为什么，即他的行为是出于哪种欲望。这些欲望潜藏在人们日常的行为中，人们的行为总是受一种或多种欲望的驱使，谁都逃不出这些欲望。 贪财好色是别人的欲望，而贪吃嗜睡是你的欲望。 在这些形形色色的欲望背后，隐藏着怎样的心理密码？ 男人贪吃， 恋爱能让男人产生安全感。 女人贪吃，往往是因为某种欲望没被满足，可男性心理学家指出，男人贪吃，多是由于较高的内心安全感和满足欲。由此可见，如果你发现随着恋爱的进程，你的他变得越来越心宽体胖，也别着急抱怨他的体重，因为这说明他十分享受你给予他的恋爱感觉呢！ 嫉妒心强者贪吃 美国伊利诺伊州精神治疗师辛西娅·鲍尔教授的一项研究显示，从一个人爱吃什么食物，可以看出其性格和情绪，盘子里的食物可以被视为进食者当时情绪的指示器。 该研究长达30年，调查了500多人的饮食情况，是到目前为止，第一个关于饮食和人情绪之间最详尽的研究成果，在研究过程中，辛西娅教授把被调查者的食物及其性格进行了对照比较。通过分析，她发现，当一个人需要调整情绪时，会通过选择不同的食物来达到目的。人生气的时候就会偏爱有嚼头的食物，只有大口咀嚼坚硬的食物，才能让其得到满足。而人沮丧的时候就倾向于选择有刺激性的食物，如甜食和咖啡等。 此外，研究表明，人们选择食物和进食方式都是反映其性格最有价值的指示器，如果一个人对食物有极度的嗜好，他就应该是性格外向、思想开放、充满热情的人。嫉妒心强的人常常会在自己的碗里堆满任何可以吃的食物，这或许是因为其在孩童时代常与兄弟姐妹在饭桌上争吃争喝的缘故。 而精神压力过大的人就喜欢盐分大的食物，如油炸土豆片，因为这时候人体内分泌应激激素的肾上腺会发出需要盐分的信号。至于那些性生活不和谐的人就钟爱碳水化合物含量高的食物，特别是饼干、脆饼以及面包，这些食物可以使胃部迅速充满并让人满足。 但伦敦圣乔治医疗学院身心医学教授休伯特·雷斯并不同意这一研究结果。他表示，这项研究只是提供了一个有趣的假设，还需要进行更细致的研究。 贪吃不都因饥饿 也为心理满足感 西班牙研究人员日前发表的一份研究结果显示，人无节制地贪吃不是因为饥饿，而是为了寻求生理上的愉悦和心理上的满足感。 通常新生儿在母亲温暖的怀抱中吃下第一口食物，当饥饿感消失时，婴儿会感受到极大愉悦，于是食物和享受的感觉就永远地留在了记忆中。 但为什么人们想吃东西时会选择好吃的糕点、糖果而不是水果呢？根据研究，人在真正饥饿状态下爱吃咸味食品或乳制品，在悲伤和焦虑状态下则偏爱甜食。 美国密歇根大学心理学家认为，抑郁会刺激大脑中的激素机制，促使人们过量吃喝。此外，大脑中的促肾上腺皮质激素会减弱人对诱惑的抵抗力。富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，会刺激大脑产生愉悦物质。因此,比萨饼、饮料、薯片和热狗才最令人嘴馋。 贪吃美食是本能 □悠然 面对美食，孩子们常常无法自控，变得贪得无厌。就算是有足够自控能力的成年人，有时也会忍不住在饭桌上狼吞虎咽，“吃撑”后依然大吃特吃。 最近美国俄亥俄州立大学心理学教授加利·温克博士领导的一个研究小组发现了一个有趣的现象：美食在被摄入人体后，竟然会让身体加速分泌一种类似大麻的麻醉物质，用以缓解饱食之后胃部产生的饱胀乃至疼痛等不适感。这种分泌物甚至会让当事人持续胃口大开，露出贪吃的嘴脸。 研究人员进一步了解后，还证实这种现象其实是人类在漫长进化过程中渐渐“培养”出来的一种生物本能，而且这种本能往往还能压倒我们的理智。人类祖先曾经历了很长时期的食物匮缺，人类的大脑恰恰正是在食物短缺时代开始进化的，因此这种遗传基因便决定了我们不论在何时何地，也不论找到什么食物，都要尽可能快吃、多吃，以便尽量积累足够多的营养和脂肪，才不至于被饿死。所以，人类的食欲其实就像许多动物一样旺盛，遇到美食，尤其贪婪。 厌食、贪食，吃为何成了孩子的大麻烦 1983年，美国歌手卡朋特因厌食症而死;2005年，15岁的湖南女孩曾依为了参加“超级女声”拒绝进食，导致身体各脏器衰竭;2007年米兰时装周期间，体重仅31公斤的法国女演员伊莎贝尔·卡罗，以裸照的形式向世人展示了厌食症的吞噬力量……厌食症不再仅仅被看作是西方社会所特有的疾病。目前，厌食症存在于各个文化背景及社会阶层。 在北京大学第六医院，我们见到了11岁的小雪和13岁的安雅。两个花季女孩瘦得好像失去了物理的质量，让我们的心一阵阵抽紧。 小雪是由于过度节食，出现了低血糖及发育不良等身体状况，被父母送到医院的。医生让她躺在床上输液，小雪却执意要站着——她拒绝一切可以保存能量的方式。副主任医师李雪霓在会诊时，用儿童化的声调对她说：“你这个病，严重了，会死的。”小雪坚决地说：“我不怕死!”13岁的安雅，身高一米五八，体重只有25公斤，入院后，原本应该卧床休息，她却执意每天在跑步机上跑步。低血糖晕倒了，醒来后继续跑。 “厌食症不仅影响青春期少女及青年女性，青春期前的儿童也会受累。”香港中文大学社会科学院副院长、青少年厌食症研究专家马丽庄教授说。 不单纯是体重和进食问题 厌食症改变了这些女孩的生活轨迹。她们在醒着的任何时刻，都只有一个生命目的：瘦，再瘦……通常，进食障碍青春期发病，11～14岁是高峰期，而女性在90%以上。其中，尤以厌食症为最严重——相比过食症，它更危险，甚至会剥夺年轻女孩的生命! 为何厌食症如此集中地发生在青春期少女身上呢?北大六院心理专家丛中说，厌食症患者一个值得注意的人格特质是极端完美主义。“在达到一个目标之后，还要实现更高的目标。这样的人格特征在青春期之前，可能会表现为学习上争强好胜;到了青春期，女孩子开始关注自己的身材是不是苗条，于是，瘦就成为一个要达到的目标。这个目标确定，就可能采取极端的方式来实现。” 关于进食障碍，心理学家们、社会学家们、医学界等都试图给出解释。精神分析对于厌食症的解释非常“精神分析”，马丽庄总结说，就是认为厌食症是由个人未曾解决的内心冲突或童年创伤经验引起的：摄取食物，象征着满足基本欲望;拒绝食物，则被看作是竭力压抑欲望，特别是贪欲和性欲——厌食的年轻女性对这些欲望极为反感，她们通过降低体重，逃避对于怀孕的恐惧，极力阻遏个人成长及成熟，甚至拒绝作为女性的性表达。但马丽庄又指出，“上述厌食症的象征意义，主要是专家们想象出来的，很难得到证实。” “厌食症不是单纯的进食和体重问题，而是年轻人在成长过程中缺乏生命驾驭感的心理问题。”马丽庄教授认为，厌食症最大的含义和功能是“控制”。 一种被普遍接受的解释是：青少年时期的任务是追求自主和探索自我的身份感，而厌食者却体会到“无能为力的无能感”，于是，“他/她相继控制自己的身体，体重下降的‘成功’给了他/她一种成就感;这种成就感进一步维持自我饥饿的症状循环。总体来说，厌食症患者在一定程度上不能驾驭青春期的发展任务。”马丽庄教授说。 三种典型的家庭动力模式 马丽庄教授更多地从家庭治疗的角度理解厌食症。“在家庭背景上理解厌食症，可以使自我饥饿现象去神秘化，从新的角度一目了然地呈现出个人身心病理与家庭功能失调的联系。”她在对中国香港厌食症青少年的治疗过程中发现，自我饥饿在家庭背景的4个共同主题包括：自我饥饿是为了获得爱与控制;厌食症女儿通过卷入父亲的婚姻冲突，与无力、无助的母亲联盟;对家庭忠诚，为了家庭利益牺牲自己;厌食症女儿充当无助、无力母亲的情绪支持。“在家庭治疗过程中，必须探索并处理这些家庭动力。”在采访中，我们遇到了3个厌食症女孩，她们各自呈现了不同的家庭动力模式。 控制型家庭 晓欧的妈妈对晓欧要求非常严格，在她严格的管控下，对自己不满成为晓欧常规的心理状态。突然有一天，失去方向的晓欧找到了“减肥”这个目标。她每天喝红茶姜片，几个月的时间就从100斤减到了80斤，还要接着减，后来出现了严重低钾和心率不齐，月经一来就是一个月，几次送到医院抢救。 “进食障碍孩子的家庭中，亲子关系往往是非常羁绊的：过度约束，过度限制，过度保护。”心理学专家姬雪松说，“当所有的事情都由父母控制，孩子唯一可以控制的便是自己的吃饭和自己的身体。厌食症的孩子会影响到乳房发育，出现闭经，会丧失掉女人的一些特征。厌食本身有一种象征性，就是拒绝从儿童或者青少年迈向成人，拒绝成长，拒绝成为像母亲一样的人，在潜意识中表达了对母亲的一种愤怒。” 错爱型家庭 小丽的妈妈是一家公司的总经理，每当小丽想与妈妈说些什么，忙碌的妈妈总是用食物堵住小丽想要说话的嘴。“上了初中，我突然间意识到自己胖胖的模样非常丑。”小丽觉得这都是妈妈不停地让她吃东西的结果，于是，对食物有了一种本能的反感。她讨厌妈妈，更讨厌妈妈让她吃东西。于是她开始节食…… “实际上，小丽在吃饭方面形成了与母亲的斗争。本来她想要的是心理上的关心，可是母亲给她的却是在吃饭上更多的关注，忽略了她想要的关爱，她就以不吃东西的方式引起母亲的注意，反抗母亲。”心理专家丛中说。 忽视型家庭 姗姗的父亲是企业家，母亲则是全职太太。姗姗在家里排行老二，姐姐开朗外向，最小的弟弟备受父母宠爱。好强的姗姗觉得自己只有各方面都非常优秀，在家里才可能有地位。上初二时，她发现了父亲的婚外情。她开始拒绝吃饭，终于饿到晕倒，父亲意识到了问题的严重性，带她到北京求医…… 姗姗的这种家庭结构让姗姗感觉到被忽视，所以，她获取父母关注的方式就是努力让自己表现优秀，而父亲的出轨无疑是姗姗父爱缺失的一个有利证据，她通过厌食，卷入了父母的婚姻危机，同时表达了对家庭的忠诚和对母亲的情感支持。 必须进行心理治疗 厌食症孩子生命能量虚弱，必须接受专业的治疗。“她的病毁了我们一家。”一位父亲流着眼泪说。为了孩子的治疗，他们花完了所有积蓄，现在可供变卖的只有房子了…… 但最大的困难并非经济上的，而是全家人对厌食症的认知，妨碍了孩子接受真正有效的治疗。李冰严重低钾，心率不齐，最严重的时候心跳每分钟只有40次，生命岌岌可危。住院虽然让李冰的身体暂时得到了恢复，可是没过多久，同样的事情又发生了。医生建议妈妈带孩子去看心理医生。“为什么要看心理医生?”在李冰的妈妈看来，这就等于羞耻地承认孩子有精神病，妈妈代表自己和孩子拒绝了医生的建议。 大多数厌食症患者最初都不会考虑来来精神科就诊。有些病人会在各大医院辗转很多年，有的家庭会为孩子治病花上十几万，甚至卖房卖地。家长下决心把孩子送到精神科就诊需要很长时间的挣扎。甚至妈妈决定了，一家人都会和妈妈打架，而孩子更是不会告诉父母她是故意不吃饭的。她宁可到消化科做无数次令人难以忍受的胃镜，宁可把胃切除了，也不愿意接受自己有心理问题的事实。 “单纯的医学处理对于治疗厌食症没有出路。”马丽庄说：“帮助病人增加体重，只是治标，而非治本。厌食症是一种精神失调，因此，只有处理症状表面之下的心理问题，病人才有可能彻底康复。”这包括协助病人理解厌食症，促进病人培育自主性及自我责任感。李雪霓说，对于进食障碍患者和他们的家人，意识到这是心理问题，能够接受正规的治疗，问题已经解决了一半。 但对进食障碍孩子进行心理治疗还不够，马丽庄教授认为必须将整个家庭引入。“一个孩子得了厌食症，往往整个家庭都被孩子的厌食症紧紧锁住，动弹不得。如果你不用家庭治疗的方法，你根本看不到厌食症的孩子怎么影响到家里所有人。”马丽庄说：“作为心理治疗的一部分，探索病人的个人经验、家庭关系、情感和困难，有助于病人将自己的整个生活与进食问题联系起来，并看到其自我饥饿背后的含义。对于儿童及青少年来说，加入家庭治疗应该成为常规疗法。” 厌食与贪食殊途同归 同样是与“吃”做斗争，为什么有些人表现为厌食，有些人表现为贪食呢?李雪霓说，在接诊的大部分患者中，通常都是由厌食转化为贪食的。节食到了极致，绝望与沮丧会让她们控制不住地找一种方式寻求解脱，就有可能由厌食转为贪食，然后采取呕吐、导泻、利尿等手段再把吃进去的食物吐出来。从厌食到贪食，患者常常不知道是怎么发生的。 “无论厌食还是贪食，发生的机制都是类似的，就是控制。之所以表现方式不同，有可能与父母和孩子的互动模式有关。厌食症的孩子中，父母对孩子吃饭通常比较在意，经常让她们多吃饭，家长越是让她吃，她就越少吃，从某种程度上强化了孩子的厌食行为;而贪食症孩子则可能缺少一个让她多吃饭的妈妈激化她，这时便摆脱了跟妈妈纠缠吃饭问题的关系，变成了一种自我调节的方式。”丛中说。 中年女性为何突然贪食 贪吃并不因为饿 年近中年的马女士总是和丈夫吵架，每次吵完后常出现头昏的症状。一次，夫妻俩吵架后她头昏时，她随手从桌上抓了个馒头吃，头昏的症状竟然奇迹般消失了。从此以后，只要出现头昏，就用吃馒头的办法“治疗”。外出时，也得用大塑料袋装上馒头，以备头昏时用。半年过后，她变得特别贪吃，不论是否真的饿，一天经常要吃七八顿，体重由90多斤升至130多斤。 无独有偶。离婚后再婚的赵女士同样有贪吃的毛病。尽管再婚后的丈夫对她很好，但就是不同意她要生个孩子的要求。赵女士就以吃零食的办法来排解苦闷。谁知一发不可收拾，无论开会、上班、坐车，只要不吃零食，她就觉得浑身不舒服。于是，在她的办公室里摆满了各种各样的零食，以便她随手可取。为了保持体重，赵女士经常服用泻药。虽然体重没有上升，却落下了习惯性便秘的毛病。最终，公司认为赵女士行为不检点（不分场合地吃零食而有损公司形象），导致在事业上受到挫伤。 心理饥饿致贪食 事实上，贪食症是一种精神障碍。患者在生理上并不需要进食，但心理上却有长期的饥饿感。大部分患者都存在感情问题或是情绪不稳定，所以，靠进食来减轻痛苦。研究显示，不少贪食症继发于抑郁症之后。也有不少严重焦虑的女性存在贪食行为。调查表明，患者大部分是18～30岁，受过较高教育、收入水平较高的的女性。 出现贪食应就医 贪食症的发生率约为厌食症的2～3倍，患者多能维持理想体重（狂吃之后又催吐，且内心充满罪恶感），所以，一般不容易被发现。若这种异常行为每周达到两次，且持续超过3个月以上，即可能已患有神经性贪食症，应及时去医院诊治。 长期食用高脂肪食物让人变得更贪吃 《雅虎科学》2005年8月6日讯：据8月6日美国媒体报道，《营养学月刊》上发表的一份研究报告显示，如果人长时间的食用高脂肪的食物，那么会减少人对自身一个非常重要的反馈信号的反应，而这个信号的作用是提醒人：不要再吃了，已经吃得很多了。 佩恩国家神经系统学机构研究人员，米哈博士对小白鼠进行了相关实验，实验发现那些长时间进行高脂肪食物喂养的小白鼠对于一种发出“停止进食”荷尔蒙的反应要比其它食用低脂肪食物小白鼠的反应要慢很多。 米哈博士表示，当给那些正在进食的小白鼠一剂“停止进食”的荷尔蒙的时候，那些食用低脂食物的小白鼠立刻停止进食，而那些食用高脂食物的小白鼠仍旧大吃不停。 此外科学家还警告，小心高脂肪饮食损害大脑。一项加拿大的新研究认为，高脂肪食物不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能--至少在实验室的大鼠中是这样。 位于多伦多的Baycrest老年护理中心的资深科学家和多伦多大学的心理学教授GordonWinocur说，研究者们比较了用高脂肪食物喂养的大鼠和用标准的低脂肪实验室食物喂养的大鼠的认知功能。高脂肪食物含有40%的脂肪，与美国人的饮食类似。这项研究显示，3个月以后，吃高脂肪食物的大鼠表现出大范围的学习和记忆的严重损伤。研究者们说，同样的事情可能也会在人类中发生。 科学家们建议，四种人应少吃高脂肪食物：1、关节炎患者。脂肪在人体氧化过程中，能产生一种酮体。酮体对关节有较强的刺激作用，关节炎患者食用高脂肪食物会使炎症加重，出现疼痛、肿胀、强直、功能障碍等。 2、肝炎患者。专家强调肝炎病人的饮食宜清淡，不宜过甜过肥。当然，肝炎病人每天补充一定量的糖、蛋白质、脂肪等营养素是必要的，有利于维持体内的代谢功能，促进肝细胞的修复，加快康复的过程。但至今还存在着不顾肝脏的功能状况而片面强调补充糖等营养物质的情况，求愈心切，误认为吃得越多越好。 3、听力障碍者。据最新研究资料表明，人们长期摄入高脂肪膳食，还容易造成听觉损害而发生听力减退。有关研究人员曾对4000多人进行控制脂肪摄入量长达6年之久的科学实验，结果表明，低脂肪膳食者的听觉要比高脂肪膳食者的听觉灵敏得多。 4、性功能障碍者。美国医学家最近对80名20-35岁的健康男子进行高脂肪膳食试验，研究结果显示，高脂肪膳食降低了30%的血浆总辛丸酮和游离睾丸酮等雄性激素水平，使男子性功能明显减弱，而雌甾酮、雌二醇等雌激素水平则无变化。 |
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