材料面粉200克,细玉米面100克,糖20-40克,泡打粉3克,酵母3克,温水140克,干红枣若干 1. 将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 2. 酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团. 3. 将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大. 4. 干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟. 5. 将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖. 6. 开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉. 小诀窍1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢,喜欢玉米面的可以多加一些,但玉米面加多了组织颗粒硬,会降低松软度. |
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