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冬季食养原则
冬季应防寒暖胃 胃溃疡的发病与季节有明显的相关性，秋末、冬季及早春是胃溃疡、慢性胃炎的高发季节。此外，受寒后也容易诱发胃痛。天气骤冷，大部分患者感觉上腹不适，甚至腹痛加重。许多胃肠病患者属于“寒胃”，即对寒的刺激特别敏感，动辄胃痛、腹泻、呕吐清水，更要注意防寒保暖。冬令在寒，可以适当吃些温补食物或药物，来温胃健身。 注重高热量、温性御寒食物 冬季要补足营养，多吃高热量、温热性食物，提高“胃阳”的抗寒能力。果品有核桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等;肉类有牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、火腿等;蔬菜有胡椒、辣椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、香菜、萝卜、黄花菜等。这些食物既能补充营养，又能保护“胃阳”不受寒邪侵害，吃后有暖胃效果。 多吃滋润食品 经过夏热和秋燥的煎熬，胃内消耗了大量的阴津、阴液。冬季机体的阳气入内，体表毛孔闭合，致使胃内阳气较盛，若多食温热之品会破坏机体的阴阳平衡，故多吃滋润食品可有效维持胃的阴阳平衡，同时预防春天的火热之证。宜吃苹果、胡萝卜、马蹄、梨、藕等蔬果。 选对时机滋补胃肠 冬季阳气闭藏，人体的新陈代谢处于较低水平，且天气寒冷，是胃炎、胃肠神经官能症、胃溃疡等疾病的高发期，同时冬季也是慢性胃肠病补养的好时机，对于慢性胃肠病所致的慢性腹泻者应选在“三九”前后补益。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，吃些温性、热性或温补肾阳的食物，可暖胃散寒，改善脾胃功能。 养胃先养肾 肾阳的温煦功能是生命活动能够适应自然界变化的重要保证，冬季天寒，易损伤肾阳，故冬季饮食养生应以养肾御寒为主，肾阳温煦有力才能保护胃不受寒邪的伤害。 饮食宜以补肾温阳、培元固本和强身健体为首要原则，适当食用狗肉、麻雀、鹿肉、羊肉、韭菜、栗子、虾仁以及核桃仁等均是有温补肾阳作用的食品。在烹调方法上，应以炖、焖、蒸、煮为主，既可以保护食物的营养免受破坏，又有利于脾胃的消化和吸收。 多吃富有营养的食物 冬天是蔬菜淡季，人体易发生便秘。可适当吃些薯类，不仅可补充膳食纤维，还有清内热、去温毒的作用。可多吃大白菜，大白菜清香爽口，多吃可养胃护肠。另外，白萝卜、胡萝卜、豆芽、青菜等也富有营养。冬季排尿增多，无机盐流失较大，可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、芝麻酱、猪肝、香蕉等，有益健康。 温热食物应适量 《饮膳正要》：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒”，冬季阳虚阴盛，宜食用温性食物，借食物的热气以驱除寒气。但是，不可盲目增加温热食物的摄入量，以防扰乱胃的气机，使之外泄。同时，过食温热之品可使内热积聚，形成热毒，引发胃炎发作，到了春天会发生多种温病，故热性食物不能过量食用。 早晚喝些蜂蜜 蜂蜜是冬季保养胃肠的良方，可健脾和胃、补益气血。晨起后喝杯蜂蜜水，也有利于大便通畅。 |
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