sze178 / 鸡肉篇 / 葱油鸡

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葱油鸡

2013-10-20  sze178
葱油鸡

在中国广州吃过这道菜肴,很喜欢它的味道,为了想吃,就自己煮,简单又好吃。。。
...
材料

姜片
姜茸
青葱-切小粒
青葱-切段
蒜-切小粒
麻油

腌料

胡椒粉
花雕酒
调味料
鸡精粉
生抽

做法~
1) 将鸡肉洗净,腌料腌制两个小时。
2) 将蒜粒炒香备用。
3) 将数片姜片,青葱段放在盘上,在把鸡肉放在上面,然后再鸡肉上再放上数片姜片和青葱段,以大火蒸30分钟,如果你是整只鸡,蒸的时间就不我久些。过后用筷子插入,是否熟了。
4) 把鸡肉上的姜片和葱拿掉,把鸡肉汁倒在碗里备用。
5) 下一些麻油,六成热后,姜茸和青葱粒下锅炒至香,然后把汁下锅煮一煮,少许鸡精粉,熄火,把汁淋在鸡肉上,在淋一汤匙的生和撒上爆香的蒜抽即可享用。
(如果你是一整只鸡,现把鸡砍块后再淋汁)

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