最近，关于国家新闻出版广电总局的“加强版限娱令”的讨论可谓是沸沸扬扬。总局对动画片和纪录片的鼓励政策，让“舌尖2”尚未出生就风华正茂，据了解，“舌尖2”已经引来不下10家卫视的抢购，版权费也翻了好几倍。从去年热播的《舌尖上的中国》第一部开始，美食题材纪录片、电影开始崭露头角，持续走红。包括扬州在内，各地通过美食节目向中国及其海外观众传播了美食文化及风土人情。
盘点“扬州元素”
美食纪录片
《一城一味》
亮相扬州美食：盐水鹅、阳春面
“品美食忆美景，每个城市都有属于它独特的美食。”《一城一味》纪录片将在2014年元旦期间在CCTV9播出，作为《舌尖上的中国》的姐妹片同样受到全世界食客们的关注。记者发现，央视官网已经开始征集线索，输入您觉得能代表一个城市的美食，这道美食即可入围后期启动的《一城一味》城市代表美食决选投票项。最终的NO.1将有机会进入到《一城一味》的正片中。在留言区，各个城市的网友纷纷推荐能够代表所在城市的美味。
近日，《一城一味》正在扬州拍摄，通过一位台湾大厨在扬州寻访各处的美食，通过美食的制作，以及生产美食的老字号，来描写扬州的风俗人情。镜头聚焦的是扬州市民日常生活中最常见的两道美食——盐水鹅和阳春面。
《舌尖上的中国》
亮相扬州美食：文思豆腐、大煮干丝、碎金炒饭、仿豹胎
《舌尖上的中国》是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，拍摄了60多个地方，涵盖港澳台在内的中国各个地域，全方位展示中华美食。第五集《厨房的秘密》反映的是各派系大厨的厨房风采、刀功火功、烹饪技法。淮扬菜部分主要在这一集，其中包括文思豆腐、大煮干丝、碎金炒饭、仿豹胎等扬州传统菜式。
《中国美食探秘》
亮相扬州美食：三套鸭、文思豆腐、蟹粉狮子头
《中国美食探秘》不同于《舌尖上的中国》这部纪录片的拍摄手法，在通过镜头讲述每一道菜品背后故事的同时，更让观众了解到了人与食物之间息息相关又紧密动人的联系。第二集“刀功”着重讲述了扬州的淮扬菜，三套鸭、文思豆腐、蟹粉狮子头。
《行走的餐桌》
亮相扬州美食：灌汤包、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、臭大元
继美食纪录片《舌尖上的中国》红遍大江南北之后，另一部讲述京杭大运河沿岸美食的纪录片《行走的餐桌》登陆央视纪录片频道。它以京杭大运河为拍摄路线。10集纪录片分别选在北京、天津、沧州、临清、济宁、徐州、苏州、扬州、湖州和杭州等十个历史名城拍摄。
第四集以“品慢城扬州”为题，展现扬州淮扬菜美食的魅力。介绍了3种扬州淮扬菜美食：冶春茶社的灌汤包、大明寺素食坊的文思豆腐和富春茶社的拆烩鲢鱼头。除介绍淮扬菜名肴外，还介绍了很多具有扬州市井特色的传统民间美食，例如万家福巷子里的臭大元、东关街上的小吃等。
《舌尖上的中国2》
亮相扬州美食：三套鸭、菊花鱼、拆烩鲢鱼头
据悉，《舌尖上的中国2》将于2014年春节在CCTV-9纪录频道播出，影片拍摄地点同样遍布大江南北，共分为《时节》、《脚步》、《心传》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》七集。
据悉，《舌尖上的中国》第二季将聚焦扬州评话大师杨明坤与扬州美食的奇幻渊源。另外，淮扬传统名菜三套鸭、菊花鱼、拆烩鲢鱼头等将随淮扬菜大师一起再度登上“舌尖”。
分析
美食片缘何持续走红？
北京大学艺术学院院长王一川说，他曾经做过问卷调查，得知美国大学生对中国最感兴趣的首先是美食，然后才是服装、功夫等等。
通过日常饮食点到中国人最核心的价值观，以舌动魄，从舌尖上的感动上升到魂魄的感动，这是美食片走红的很重要的原因。
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿介绍，在片中，观众能看到妈妈的味道最好，故乡的味道最美，随处可见思乡、亲情的流露，这不仅是我们表达的一个核心价值观，也是吸引中国观众的关键因素。在第二季中，这种价值观将会贯穿下去，我们将用浓郁的中国人情美感染观众。
链接
国外优秀美食纪录片、电影
英国的《香料之路》被豆瓣网友打出了高分。这部3集纪录片，讲述了胡椒背后的故事、残酷的肉桂买卖，这些新奇的历险让不少网友大呼过瘾。而两位美国导演则将目光转向了日本，他们拍摄的《寿司之神》聚焦全球最年长的米其林三星大厨小野二郎。用美食讲述了百味人生，用一种温和的方式讨论一个国家的变迁。
世界比较经典的美食电影则有：《美味情缘》、《料理鼠王》、《Eat Pray Love》、《Julie and Julia》。
本报综合
