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营养学里充斥着各种各样的没“营养”的知识。
下面是一些最糟糕的的例子，但不幸的是，这些也不过是冰山一角。
8. 最健康的食物是低脂肪、高碳水化合物  从1977年开始，健康机构就告诉所有人食用低脂肪、高碳水化合物的食物。 这是基于政治决策和低质量科学研究被完全揭穿前的说法。 有趣的是，肥胖的扩张与低脂肪指导方针的面世几乎同时开始。 从那时候开始，许多大量的研究开始探求低脂肪的饮食对人体健康的影响。 在妇女健康协会，曾经进行过的最大型的研究中，48835名女性被随机分配食用低脂肪食物或者继续西方标准饮食。 在长达7.5年的研究中，低脂肪饮食小组的体重仅仅下降了0.4千克，并且在心血管疾病或者癌症方面没有呈现下降趋势。 其他研究也支持了这个发现...这种饮食方式是无效的。 尽管如此这可能对健康并且充满活力的个体有效。然后正相反地，对肥胖、患有代谢综合征以及糖尿病的人群而言，低脂肪的饮食可能有害无益。 总结：主流营养机构推荐的低脂肪、高碳水化合物的饮食是个悲剧性的错误并且被多次证明是无效的。 Page-1 ↑ 9. 精炼种子——以及植物油是健康的  一些研究表明多元不饱和脂肪能降低患心脏病的风险。 因此，我们被建议提高对例如大豆油、葵花油以及谷物油等植物油的使用。 然而，我们应该知道多元不饱和脂肪酸有很多种类，主要分为Omega-3s和Omega-6s。 我们从鱼体内和食草动物体内获得Omega-3s，而从加工过的种子和植物油中获取Omega-6s脂肪酸。 事实上，我们需要使体内的Omega-3s和Omega-6s保持平衡。很多人摄入太少的Omega-3s，而过多摄入Omega-6s。 研究表明，过多摄入Omega-6s脂肪酸会导致体内炎症，而炎症可能往往引发许多严重的疾病。 更重要的是，种子和植物油会提高患心脏病的风险——世界上最大的杀手。 如果你想要降低患病的几率，摄入你的Omega-3s但是请避免种子和植物油。 但是这并不针对其他的植物油，例如椰子油和橄榄油，他们的Omega-6含量低而且非常健康。 总结：过度摄入精炼的种子和植物油会引发体内炎症并且极大地提高了患心血管疾病的风险。 Page-2 ↑ 10. 低碳水化合物的饮食结构是无益的并且完全有害健康的  低碳水化合物的饮食已经流行了几十年了。 由于脂肪含量高，他们被营养学家和媒体们妖魔化了。 他们不断声称这样的饮食结构是“未经验证的”或者完全危险的。 但是，自从2002年开始，超过20个随机对照实验探求了低碳水化合物饮食对健康各方面的影响。 几乎研究中的每个人都赞同以下几点： 1.低碳水化合物饮食结构能显著降低血压； 2.低碳水化合物饮食就是人们可以想吃多少就吃多少，而比严格控制卡路里的低脂肪饮食结构能减掉更多体重； 3.低碳水化合物饮食能够提高HDL（有益健康）胆固醇含量并且比低脂肪饮食能够更大幅度地降低甘油三酸酯含量； 4.低碳水化合物饮食结构能够更改LDL（有害健康）胆固醇的模式，从小的、高浓度的LDL（非常坏）的改为大的良性的LDL； 5.低碳水化合物饮食结构对乙型糖尿病有着强有力的积极作用，非常明显的降低学让含量并减少对药物的依赖。6.除此之外，低碳水化合物饮食结构相比低脂肪饮食结构好坚持得多，或许因为人们不许要限制卡路里并且时时刻刻保持饥饿。 尽管如此，低碳水化合物饮食结构对于健康且活跃的人们来说并不十分必要，研究表明它们对于肥胖、代谢综合征以及乙型糖尿病患者是非常有效的，这些也是世界上最严重的健康问题之一。 经过这些结果强有力地存在着，但是许多我们关注的“砖家”依旧厚颜无耻地将低碳水化合物称为危险的并且继续兜售那些害人胜过帮助人的低脂肪饮食。 总结：低碳水化合物饮食结构是最简单最健康并且最有效的减肥方式，并且能够改善代谢问题。在这点上，这是个有科学依据的事实。 Page-3 ↑ 11. 每个人应该减少钠的摄入  健康权威机构时常告诫我们在饮食中减少纳的摄入以降低血压。 鉴于大部分人每天要摄入3400mg的钠，我们被建议降低至每天摄入1500到2300mg（大约3/4或者1茶匙的盐）。 减少钠的摄入确实能够使血压稍微降低，尤其对于那些一开始就有高血压的人来说。 但是需要知道的是，高血压本身并不会导致任何人死亡。这是一个危险因素，但并不是引起疾病的原因。 有趣的是，许多研究探寻了控制钠的摄入是否对心血管疾病以及死亡风险有任何影响。这些研究陆续发现并没有影响...甚至对于高血压患者而言。 其他研究表明过于少的钠摄入反而会有害健康，导致胰岛素耐受性、LDL胆固醇和甘油三酸酯含量增加，提及提高乙型糖尿病死亡的几率。 总的来说，没有证据显示健康的人们需要减少钠的摄入。 概要：尽管减少钠的摄入在一定程度上能够降低血压，但是这并不意味这能够增强健康。 Page-4 ↑ 12. 糖无益健康因为它含有“无用”的卡路里  许多人认为糖是不健康的因为它含有“无用”的卡路里。 这是事实，糖含有大量无营养价值的卡路里。 但是这只是冰山一角。 糖，由于含有大量果糖，所以对于新陈代谢有着反面作用，并且会急速增重并引发代谢性疾病。 当我们食用了大量的果糖，它们会在肝脏中转化为脂肪并且释放VLDL微粒或停留在肝脏内部导致非酒精性脂肪性肝病。 人体研究表明过量的果糖摄入在短短十周之内就会导致胰岛素耐受性，血糖含量、甘油三酸酯含量增高，提高LDL胆固醇浓度以及导致腹部肥胖。 这适用于来自过量糖类中的果糖，而不是水果中的自然糖分。 当摄入了过量的糖类，添加糖和许多疾病相关，包括肥胖、心脏疾病、乙型糖尿病甚至癌症。 糖类可能是现代饮食中最糟糕的原料。 总结：过量的糖类摄入的害处远不止摄入无营养的卡路里。糖类还会损坏新陈代谢，导致体重增加以及许多其他疾病。 Page-5 ↑ 13. 脂肪导致你的肥胖  吃脂肪长肉似乎看起来很有道理。 毕竟，让人们又软又胀的正是脂肪。 因此，摄入脂肪应该会带给我们更多的脂肪。 但是，事实是这并不如此简单。尽管每克脂肪比蛋白质以及糖类含有更多的卡路里，但高脂肪含量的饮食并不会导致人们肥胖。 这完全取决于具体情况。一份碳水化合物含量和脂肪含量都很高的饮食会导致你发胖，但是这并不是因为脂肪含量高。 事实上，研究陆续表明高脂肪的饮食结构（低碳水化合物含量）反而比低脂肪的饮食能够减去更多的体重。 更多不靠谱的营养知识：让生活更不健康的营养知识（一） |
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