 红烧黄花鱼
材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，调味料A：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯 做法1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香 6.将调味料A混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A 8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。 猪肉炖粉条
材料做法1、五花肉切大块2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污； 3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀； 4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色； 5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时； 6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道； 7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。 软炸虾仁
材料主料：虾仁200克， 做法1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。 3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 白切鸡
材料料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。 做法1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末； 3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火； 4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却； 5、欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用； 6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油； 7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。 凉拌黄瓜木耳
材料木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许 做法１、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
２、黄瓜、胡萝卜切菱形片； ３、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉； ４、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉； ５、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。 双菇西兰花
材料西兰花250克 香菇50克 口蘑50克 食用油30克 高汤2大匙 料酒2大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 做法1.西兰花洗净，切小朵；香菇泡软、去蒂；口蘑洗净，对切；
2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。 青椒炒牛肉丝
材料主料：牛肉300克，青椒200克， 做法（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步骤： 1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。 木须肉
材料猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量 做法1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。 3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。 4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。 5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。 6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。 7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。 8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。 9.出锅前，淋上点香油即可。 地三鲜
材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个， 做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧； 5、加入水生粉大火收汁即可。 冬瓜肉丸汤
材料五花肉 做法1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎； 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完； 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。 |
|
|
