主妇快餐 -- 黑小米蒸排骨

阅读原文

黑小米蒸排骨

简介：

黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米药用功效独特，黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收。中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。添加了糯米是为了增加黑小米的黏度，使口感更绵软，不宜压的太碎，粗颗粒就可以

    主料:

        猪肋排(500g)   糯米(50g)   黑小米(100g)   

    辅料:

        香油   姜   葱   甜面酱   糖   料酒   豆豉   棕叶   

制作流程：

1:原料

2:原料

3:黑小米、糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时

4:排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制1小时

5:将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可

6:糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀

7:棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中

8:盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起，上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可