蒜蓉豆豉烧鳊鱼的做法

 

 

用料

主料

• 

武昌鱼400克

辅料

红尖椒

• 适量

水

• 适量

调料

食盐

• 1小勺

姜

• 1块

蒜

• 4瓣

生抽

• 1汤匙

豆豉

• 6克

小葱

• 1根

白糖

• 1小勺

白酒

• 1/2汤匙

植物油

• 适量

蒜蓉豆豉烧鳊鱼的做法

材料集合图：

 

 

1.鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄；

2.翻面继续煎至另一面也金黄；

3.把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，1小勺的白糖，1小勺盐,1/2 汤匙的白酒；

4.加入没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转小火煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可。

5.装碟后，切几块红椒圈装饰一下。