食材
- 主料
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高筋面粉
250g
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南瓜泥
100g
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鸡蛋
50g
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椰蓉馅
150g
- 辅料
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糖
40g
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盐
3g
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水
30ml
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黄油
25g
- 步骤
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1. 高筋面粉200克，南瓜泥100克，鸡蛋一个，酵母2克揉成团。
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2.放温暖处发至2.5倍大。
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3.发好的中种面团掰成小块，加入高筋面粉50克，糖40克，盐2克，水30克的主面团材料，揉至可勉强拉出小片薄膜，加入黄油，揉至可拉出大片薄膜，面团有弹性。
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4.分成90克的六等份，松驰15分钟，碾成长舌状。
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5.放上椰蓉，对折。
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6.从上往下卷成圆柱形。
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7.整齐的摆放在模具里。
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8.放温暖处再发至8分满。
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9.烤箱180度预热，表面涂上牛奶液，最下层上下火35分钟即可（中途约十分钟时见表面上色加盖锡纸）
- 小贴士
- 这种加入南瓜泥的吐司一定要注意本身南瓜泥含有大量的水份,加水量的时候一定要减少,最好是边揉边加,不要一次性加入.
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