 土豆炒羊肉 锅中放入油，先将羊肉块炒熟，然后加入一半的蒜苗段、土豆块、适量酱油上色。放入适量白糖翻炒，将火关小一点，加适量水，盖锅盖焖10分钟左右。开盖后加盐、胡椒粉、剩下的蒜苗段，再焖5分钟左右加入鸡精即可。 山药羊肉汤 将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，另起砂锅加入开水，下焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟后撒上少许胡椒粉即可。 冬笋焖羊腩 竹笋切块水煮5分钟冷水沥干。油锅煸炒羊腩至微黄。加葱姜蒜炒出香味，放入冬笋、冬菇炒均匀。加酱油、料酒、蚝油翻炒。兑水淹没食材，大火烧开，小火炖40分钟。调入一茶匙盐，放入胡萝卜，再放入两颗冰糖，大火收汁。  羊肉煲 羊肉焯后捞出，油锅爆香姜蒜下羊肉再下料酒翻炒，加当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孜然粉、冰糖、酱油，不要加水，炒3分钟，下萝卜条继续翻炒，炒好后装砂锅。加半碗水盖住，大火煮开。小火再煮40分钟，加切好的青椒、葱头，加盐，再煮5分钟，停火放香菜、葱，起锅。 烤羊肉 洗净的羊肉上划几下，嵌入一些香料，例如小茴香。土豆、胡罗卜、洋葱切成块，放入烤盘，加入盐、百里香、小茴香、少许橄榄油，把羊肉放到蔬菜上，刷层油，放到烤箱中层，180℃左右，下火40分钟，拿出来翻面刷层油继续烤40分钟左右。健康饮食网 www.  孜然羊肉 羊肉加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后加葱姜，腌渍20分钟去葱姜。油锅到六成热放羊肉片锅内滑开，到原料出水较多，油温下降时取出。油温升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装入盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。 |
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