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补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效，适用于肾虚证。肾虚证包括肾阴虚和肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或形寒肢冷、喘逆等症。 猪肾粥 【原料】 猪肾２枚，粳米５０克，葱白、五香粉、生姜、盐适量。 【制作工艺】 将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗干净，同入锅内煮成粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉调之。 【服法】 作早餐食之。 【功效】 补肾强腰。 【应用】 适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、耳聋等症。 炖猪腰 【原料】 猪肾２个，杜仲１５克，核桃肉３０克。 【制作工艺】 先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。【服法】 用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。 【功效】 补肾助阳，强腰益气。 【应用】 肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精等症。 金樱子膏 【原料】 金樱子１００克，蜂蜜２００克。 【制作工艺】 先将金樱子洗净，加水煮熬，两小时沏出汤后再加水煮，如此四次，榨汁。将四次汤合，继续煮熬蒸发，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后，去上沫即可。 【功效】 补肾益精。 【应用】 适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精，遗淋白浊，小便不禁，女子带下，并伴有眩晕、失眠、盗汗等症者。 菟丝子丸 【原料】 菟丝子１５０克，茯苓１００克，石莲肉６０克。 【制作工艺】 将三药共研细末，用黄酒打糊为丸，如梧子大，装瓶备用。 【服法】 每次服９－１２克，早晚各１次。 【功效】 益肾固脬。 【应用】 凡因肾气不充、脬气不固而引起的遗尿，伴有腰酸痛楚，逢寒凉则尿频急且余沥不尽，便无尿道痛等症。 核桃鸭子 【原料】 核桃仁２００克，荸荠１５０克，老鸭１只，鸡肉泥１００克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。 【制作工艺】 将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉后去骨，切成两块，用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒此油菜末即可。 【服法】 可作佐餐食用。 【功效】 补肾固精，温肺定喘，润肠通便。 【应用】 适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳萎、遗精、大便燥结、石淋等症。 |
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