正宗的布里欧修应该是葫芦形 但我觉得那造型复杂 于是整了个苹果版的 成品出炉还是蛮惊喜的
分量9个 材料:高粉200G,低粉50G,盐3G,酵母粉3G,细砂糖40G,无盐黄油60G,牛奶90G(我只用了80G),鸡蛋1个(约50G) 刷面:蛋液适量 做法: 1、将除黄油外的所有原料揉匀,放面包机揉面10分钟,检查面团状态,可以勉强出筋了将软化的黄油分次加入,再揉15分钟,检查面团,能拉出手套膜了。(具体揉面的时间还是根据自家的面包机)。
2、拿出来滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。 3、将面团放在室温下发酵至两倍大。 4、排气分成9个面团滚圆。因为有大量的黄油,面团已经很软了,不需要松弛。 5、搓圆后放入蛋挞模。 6、送进烤箱进行二次发酵。 7、涨至两倍大后用小姆指沾粉轻轻在面团中间戳个洞,插上百丽滋饼干。 8、刷蛋液,175度20分钟。
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