五香熏鱼

五香熏鱼

难度	中等
菜系	苏菜
菜品	凉菜
特色菜单	养生保健
养生功效	增强免疫力护肝补肾健脾

主料	鱼
辅料	大蒜 小红椒
调料	盐 糖 味精 料酒 香油 番茄酱

菜谱食材数据提供：宜康网 | 专业指导：北京营养师协会

烹制方法：

1、将鲈鱼起肉片成大片，加入八角，桂皮，洋葱，香菜，紫苏腌一下入味；
2、另起锅放入油，将洋葱，香菜，葱姜蒜，紫苏炒香，烹入酱油加入盐，糖，五香粉，制成卤汁；
3、锅上火放入油，7成熟时拍少许淀粉放入油锅中炸，炸成通红色，酥脆捞出；
4、捞出的炸好的鱼放入卤汁中浸泡2分钟，捞起即可。

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