家常开胃爽口凉菜——五味黄瓜条

 
 今天给各位分享的是五味黄瓜条，其实也叫凉拌黄瓜，这个之前在美食微吧有分享过的，但是考虑到很多人估计都没有看到所以就借此机会再分享一下。这个制 作方法和传统的有些不一样的，这个事要先把黄瓜条腌制除水后再凉拌，最后用辣椒和花椒榨油撒在黄瓜上，个人觉得夏天露天的黄瓜更加事宜做辣油黄瓜，口感 好，味道也是很不错的。先上图给伙伴们看看！

主料：

黄瓜

配料：

大蒜、红椒、食用油、酱油、耗油、盐、白糖、花椒、香醋

用量：

黄瓜一根、大蒜2小半、油盐适量、酱油花椒香醋适量

 

先做好一切的准备工作；

1.把黄瓜洗净切小条

2.花椒洗净、大蒜切末、红椒切小段。

现在开始做这道五味黄瓜条了：

第一：首先把切好的黄瓜放在一器皿里加入适量的盐在一起搅拌，然后等个20分钟，可以保证入盐。

第二：添加适量的酱油糖香醋均匀的搅拌，花椒洗净后放在一边，放入适量的耗油。

第三：往锅里倒入适量的食用油，待油烧热后把切好的大蒜和花椒以及红椒倒入锅内。这个时候开小火就可以了。大火容易烧糊，小火炸下就可以出香味了。然后把这个均匀撒在黄瓜上。

第四：继续搅拌，最后就可以装盘子开吃了！ 

 

温馨提示：

1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆；

2、扎辣椒和花椒的时候，记得用小火；

3、搅拌好的黄瓜先冷藏下，再吃味道更佳；