 材料：
新鲜鸡半只（中等大小）；干香菇50g；酱油2勺；料酒1勺；生姜一小块；黑胡椒、盐、糖、植物油、芝麻油少许
步骤：
1、鸡肉斩件冲洗干净，用清水尽可能泡出血水，中途换两次水
2、干香菇用水冲去杂质，用冷水泡发2小时，泡发后再过一遍水，冲去细沙
3、鸡肉、香菇沥干水，生姜切片备用
 4、坐锅热油，放入姜片爆香，加入沥干水的鸡肉大火翻炒，炒至外皮金黄色， 5、加入海天有机酱油2勺、料酒1勺、黑胡椒、盐、糖适量调味，小火炒至入味
 6、加入沥干水的香菇继续翻炒均匀，加入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右 7、大火收汁，撒入葱白段，最后放一小勺芝麻油提香，出锅装盘
 TIPS:
1、在这道菜中鸡肉最好用冷水浸泡血水的方法，可以保持鸡肉的鲜嫩不柴
2、香菇用冷水泡发能更好的保留香菇本身的香味
3、最后放一小勺香油能很好的提香，且菜品更有光泽，但不能太多盖住鸡肉本身的香味
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