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1. 香菇泡软,和火腿、洋葱、胡萝卜、青椒切丁
2. 豆腐切片,煎至两面金黄
3. 煎豆腐的油都倒掉,留锅底沾的油就够了。一勺番茄酱、一勺耗油混合,小火炒一下
4. 放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜,炒散
5. 兑水,放盐、黑胡椒煮开
6. 放入豆腐,大火煮开,转小火焖到豆腐入味,大约三分钟
7. 豆腐盛出
8. 剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精、香油提香
9. 汤汁浇在豆腐上即可
来自: 北京新隆浩图书 > 《烹饪美食》
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