#春天烘焙季#清新甜美的主题蛋糕 (2014-04-30 08:06:41)
   我好久没有制作翻糖蛋糕了，自从怀了孕之后就没再碰过。因为翻糖蛋糕制作起来至少需要两天时间，没有时间精力真是做不好，这次做的我也不是很满意，还有很多不足的地方。要照顾儿子，还要制作蛋糕，做玫瑰花，制作蝴蝶结，都是抽时间赶制。生日是嫂子要送给朋友的生日礼物。春天花朵都渐渐开了，万物复苏，树叶都绿了，最后选择了一款比较清新甜美的蛋糕来制作。做了六寸的6片蛋糕体，主要是要一个高度，3片比较矮，所以选择6寸6片蛋糕。
之前博客里有介绍过如何自己制作糖皮，感兴趣的可以点击这里翻糖膏制作方法，干佩斯的玫瑰花制作方法博客之前也有介绍过，感兴趣的点击这里干佩斯制作方法
 外国网站上有太多翻糖蛋糕的图案造型了，我是借鉴加上自己的修改。整体式以粉色为主，蛋糕体选择了海绵蛋糕，里面的夹的奶油我选择了法式奶油霜。干佩斯的玫瑰花可以提前几天做出来，还有生日牌子，蝴蝶结也可以提前制作处理啊，其他的丝带之类的就要当天制作。因为干佩斯制作出来的东西，时间久了就会变硬，变脆，干佩斯适合制作玩偶，玫瑰花之类的这些东西，它更薄，保存时间更久。  要说好吃，当然还是奶油蛋糕最好吃了，翻糖蛋糕的造型感更强，更是和在婚礼，生日大party，或者是送给朋友，更加适合。对于翻糖蛋糕咱肯定没法跟人家专业的比，做这个就是图个乐，图个手工diy，图个开心。今天主要拍了蝴蝶结的制作方法，蛋糕就用海绵蛋糕就可以，制作图片就没有拍，因为真的是时间非常赶啊。  具体制作方法
原料：
海绵蛋糕原料：（6寸蛋糕烤3个）
鸡蛋3个
低筋面粉90g
细砂糖56g
（这是一个6寸海绵蛋糕的量，烤好之后放量，祛除不不齐的地方，然后片成两片）
干佩斯原料：
粉色色素
紫红色色素
干佩斯一块儿
翻糖原料：
翻糖膏900g
粉色色素
绿色色素
压花糖皮工具
食用胶水（玉米糖浆+水就可以）
一个8寸的蛋糕托（我买的是硬泡沫的）
 1.干佩斯取一小块儿，不用的密封起来，千万不要暴露在空气中，很容易就干掉（我用的时英国dab的，我觉得很不错） 2.用牙签取一些色素加入到干佩斯里，揉成自己想要的颜色。
 3.取一张处方用纸，一分两份，在拿一些棉花放在中间，卷成一个桶行，封口用订书器订上 4.干佩斯擀成自己需要的宽度，然后用刀切去四边整齐之后，沿着直通对折，如图的样子
 5.做好的蝴蝶结连接处对折之后，然后两个蝴蝶结对着粘起来，如图的样子 6.把蝴蝶结竖起来放在一个圆形工具上，要快点儿定型好，不然干了就不好定型了。这蝴蝶结就做好，风干，然后放在密封盒子里保存就可以了。
 7.取一块儿糖皮，擀成圆形，要比8寸的蛋糕底托大。尽量薄一些 8.把糖皮覆盖在8寸泡沫底拖上，泡沫上要刷一层食用胶水，然后放一边备用。
9.蛋糕片好之后，均匀脱模上一层奶油糖霜（这里可以用意式的活着法式的）外面要涂薄薄一层，然后找平，放入冰箱冷藏，让糖霜变硬 10.糖皮加入自己喜欢的色素，调成想要的颜色，之后，擀成圆片，覆盖在冷藏过后的蛋糕体上，然后抹平，把多余的糖皮去掉。
11.蛋糕铺好糖皮之后，就可以制作自己想要的样子，我是用压花棒擀在糖皮上，然后切成小段，铺在蛋糕四周如图 12.蝴蝶结放在蛋糕上，玫瑰花插在蛋糕体里，玫瑰花做法前面有链接可以去看
13.丝带做好之后，放在蛋糕中间，然后生日牌可以用绿色翻糖穿起来，放在丝带底下 14.最后可以用珍珠糖进行装饰，就可以了。
五一放假三天，希望亲爱的们都有一个好心情，玩儿的美美的，吃的好好的，别忘记来个清新甜美的蛋糕作为下午茶啊。我也可以好好休息3天，带儿子好好出去玩玩儿。好好享受假期生活，咱们五一假期结束回来见啦！！！ |
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