 罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，通常使用番茄酱作为主要调味料，搭配各色蔬菜，加上大块儿牛肉，配上一片主食面包，营养丰富，味香醇厚。
罗宋汤跟我们平时家常汤是有区别的，尤其是跟广东一带煲的老火靓汤不同，罗宋汤是半液态状的。在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加和格瓦斯，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻，鲜滑爽口的罗宋汤。
 罗宋汤里通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。  那么就地取材，做一道适合家人口味，酸甜开胃的罗宋汤吧。 ④炒锅放入橄榄油，油温5成热时放入洋葱和蒜片
⑤炒出香味后放入胡萝卜丁和土豆丁，继续翻炒2分钟
⑥放入番茄块，加入番茄酱，翻炒2分钟 ⑦调入盐和白胡椒粉 ⑧加入开水，没过食材，小火慢炖1小时即可（或压力煲煲汤20分钟）   |
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