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来自: ***壁虎漫步*** > 《美食烹饪》
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1000万,继续旅程
1000万,继续旅程---60款西点精选(2009-08-26 00:23:12)标签:君之 烘焙 蛋糕 西点 面包 饼干 合集 美食 分类:碎碎念 ...
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来,这款不烤蓝莓芝士蛋糕能够满足你!没有烤箱也想吃蛋糕?这个不烤蓝莓芝士蛋糕充满蓝莓果酱和奶香味,令人无法抗拒。芝士蛋糕的质地...
常用西点制作术语说明
A. 配方内糖和油的用量太少。5)、配方比例要平衡,油、糖是弱性材料,太多会导致面包收缩或塌陷,而盐用量过多则 会抑制面包的发酵,导致面包体积不够;(2) 乳沫类:如天使蛋糕、海绵蛋糕 (3) 戚...
关于西点一些基础知识(也请一些 有经验的 老同学补充)4
肉桂粉:添加在面包和蛋糕中。通常家在 饼干和面包,蛋糕中。模具:烤箱(现在家庭用一般都 长帝CK—25B.淘宝上购买),饼干模具 蛋糕模具 圆模活底8寸和6寸 土司模具 手动打蛋器 电动打蛋器 分蛋...
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它有着饼干的酥脆清新 面包蛋糕的软软糯糯 —司康饼。第7步 将司康饼用模具整理成型后 上下火200度 烤制18分钟左右.
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2)新手必买的工具清单: 烤箱(至少要能装的下8寸模子,最好是能放10寸模子,常见有"长帝"牌烤箱) 6寸或8寸活底蛋糕模子(不推荐买固底,蛋糕脱模困难) 手提式电动打蛋器(打发蛋白...
烘焙基础原材料知多少(一)
说到烘焙基础原材料,面粉,黄油,奶酪,芝士,奶油这几种材料是我们在烘焙中经常会用到的,对于它们特点与作用我们又了解多少?比较常...
烘焙材料
面粉是制作烘焙甜点不可或缺的主要用料之一,一般我们经常见到的有:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及全麦面粉。高筋面粉比较适合制作面包、面条,中筋面粉适合做派皮,低筋面粉则多用来制作蛋糕、饼干...
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