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吃主食这件事，沸沸扬扬的言论太多，有的声音说吃主食不好，有的声音说不吃主食不好，要多吃主食，到底哪个说法正确呢? 其实在营养方面，我们应该有一个辩证的思维方式，说明白了那就是不走极端。主食之所以被称为主食，是因为主食当中有大量的糖分，这些糖分提供了人一天所需热量的一半以上。 一、吃不吃的问题 如果不吃主食，就会出现能量摄入的不均衡，这里的不均衡又存在两个方面的内容：1、数量不足，即每天摄入的总热量不足以满足人一天的需求;2、比例不恰当，即糖类、蛋白质和脂肪这三大产能营养素提供的热量比例不恰当。所以，可以确定是主食是一定要吃的。 二、吃多少的问题 当我们确定了主食一定是要吃，第二步就要确定吃多少。按照中国居民膳食指南的相关建议，中国人一天摄入谷类薯类为250-400g(生重)。除去一天需要的50-100g的薯类，一天应该摄入的主食量应该是200-300g(生重)左右，做熟的米饭相当于500g-700g/天，每餐200g左右的米饭。当然我们这里说的是正常人群，不包括血糖异常的情况。 三、最营养的吃法 上面给大家说了吃不吃的问题和吃多少的问题，接下来我们再升华一下到营养的高度。那就是在做米饭的时候选用粗粮或者加入杂粮。如此一来，米饭中的膳食纤维、B族维生素的量就得以提升，可以很好的延缓血糖的生成，同时可以改善餐后犯困等一系列的问题。 |
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