香干炒肉（湘菜 图解）

 

食材：攸县香干3个，猪上肉250g，红辣椒3个，大蒜3瓣，生姜1块，小葱3根

调料：郫县豆瓣半汤匙，老干妈豆豉半汤匙，酱油1.5汤匙，料酒3茶匙，鸡粉半茶匙，花生油适量

步骤方法

香干炒肉

1.猪肉洗净切片，加3茶匙料酒和半汤匙酱油腌制。
2.辣椒洗净切斜段，葱切长段，大蒜和生姜切片。

3.香干洗净切片。
4.锅烧热，放油，油热后下入猪肉炒至变色。

5.加入豆瓣酱、豆豉和姜片炒香。
6.下入红辣椒、葱白和蒜片翻炒。

7.加入香干片翻炒均匀。
8.调入1汤匙酱油和半茶匙鸡粉，翻炒均匀。

9、放入剩下的葱段，翻炒均匀即可出锅。