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其实“轻食”一说，最早是从欧洲传来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。后来在演变的过程中，发展成了快速+简便+健康的餐饮方式。 1、【水菜沙拉】+【烤香肠】 {材料} 水菜------ 一大把 白萝卜------ 小半根 吞拿鱼罐头------ 一盒 {调料} 沙拉酱 1、水菜洗净沥干切成段； 2、白萝卜刨成丝，待用； 3、将水菜、白萝卜丝、吞拿鱼放入沙拉碗中，倒入沙拉酱，搅拌均匀，完成~ 2、【薄煎饼】组合 {材料} 薄煎饼粉 （pancake） ------ 参照说明 鸡蛋 ------ 一颗 牛奶 ------ 适量 香肠 ------ 两根 莲藕 ------ 3片 圣女果 ------ 3颗 西兰花 ------ 适量 {调料} 黄油、食盐、香草、黑胡椒 1、根据说明，将鸡蛋、牛奶、薄煎饼粉搅拌好（A）； 2、锅内加一点点油，用厨房用纸将油抹开，开小火； 3、舀一勺（A）入锅，单面凝固后翻面，然后盛出； 4、重复步骤3，将薄煎饼都做好后，放一片黄油在煎饼正中，待其慢慢融化； 5、锅内加少许油，煎香肠； 6、香肠煎至表面变色后，盛出，入莲藕与西兰花； 7、翻炒约2分钟，盛出，撒上食盐、香草与黑胡椒，完成~ 3、【牛油果薄煎饼& 双莓优格薄煎饼】 {材料} 薄煎饼粉 （pancake） ------ 做法见上 鸡蛋 ------ 一颗 牛奶 ------ 适量 草莓 ------ 两颗 牛油果 ------ 半颗 优格 ------ 适量 蓝莓酱 ------ 适量 蜂蜜 ------ 适量 1、2/3的牛油果按成泥，1/3的牛油果切成小块，草莓对半切开； 2、在一片薄煎饼上抹上牛油果泥，盖上另一片； 3、放上牛油果小块，淋一勺优格，放上两瓣草莓； 4、另拿一块薄煎饼，抹上蓝莓酱，淋一勺优格，放上两瓣草莓； 5、在两份薄煎饼上，淋上少量蜂蜜，完成~ 4、【柠檬鸡排】 {材料} 鸡胸肉------ 一大块 鸡蛋------ 一颗 柠檬------ 半只 面包粉------ 适量 水菜------ 适量 番茄------ 半颗 鲑鱼罐头------ 适量 {调料} 油、食盐、料酒、沙拉酱、香草、黑胡椒 {准备工序} 1、鸡胸肉摊平，用刀背匀力拍打，直至肉质紧实厚度均匀。 2、撒一点盐巴，给拍平的鸡胸肉做下马杀鸡。 3、打蛋清，挤入半只柠檬汁，加一点点料酒。 4、将鸡胸肉浸入蛋清液中，腌制约15分钟。 {开始做菜} 5、热油锅，（别学波鲁君，一定要尽可能倒多一点油，炸出来才会好看） 6、从蛋清液中捞出，两面沾上面包粉，可以稍微按一下，让每个地方都沾到。 7、把鸡排轻轻放入油锅中炸，炸至两面金黄。 8、捞出，用吸油纸吸取多余油分，用刀快速切成条，装盘完成~ 5、【什锦早餐】 {材料} 圣女果 ------ 五颗 鹌鹑蛋 ------ 三颗 西兰花 ------ 适量 胡萝卜 ------ 半根 小香肠 ------ 三根 {调料} ----- 黄油、黑胡椒、盐 1、煮水，滚后放入鹌鹑蛋、胡萝卜。 2、取烤箱碗一个，中心放入一块黄油，斜切小香肠放入碗中。 3、锅内水煮五分钟后，放入西兰花。 4、再煮3分钟，关火，捞出胡萝卜西兰花放入碗中，鹌鹑蛋剥壳切开放入碗中。 5、圣女果对半切开放入碗中。 6、食材表面撒入适量盐巴和黑胡椒，放入烤箱中烤5分钟，完成。 6、【下午茶组合简餐】 【溏心蛋】 水先煮滚，然后放入鸡蛋，煮7分钟取出，冲冷水，剥壳，完成。 【煎鸡块】 {材料} ----- 鸡腿肉 {调料} ----- 料酒、酱油、糖 1、热油锅，鸡皮面朝下，将鸡腿肉块下入锅中 2、小火，煎至鸡皮金黄，翻面继续煎 3、在鸡肉表面撒糖，反复煎，直到糖炒出色 4、加一点点料酒和酱油，中火，两面煎并收汁，完成。 7、【香肠洋葱南瓜汤】 {材料} ----- 香肠、小洋葱、南瓜、甜豆 {调料} ----- 盐巴 1、小洋葱切成四份、香肠斜切成两半、南瓜切大块 2、水煮滚，下洋葱与南瓜块，转小火盖锅盖煮15分钟 （南瓜可架在洋葱上面，蒸汽温度更高，更容易煮酥） 3、放入香肠与甜豆，继续煮3分钟左右，加盐巴，完成。 8、【烤小排+排骨汤素面+野菜沙拉】 {材料} 小块排骨--------------- 适量 生菜 ----------------- 适量 姜 --------------- 2片 素面 ---------------- 1把 {调料} 料酒 酱油 盐巴 糖 黑胡椒 白酱 醋 1、煮水滚后放入姜片和小块排骨，加大约两勺料酒和半勺醋（醋一点点就够，是为了可以煮酥肉，具体原理可以百度~） 2、小火煮大约1个半小时（lz买的是软骨排，所以煮比较久想把软骨煮酥一点）把排骨捞出沥干，排骨汤倒出备用。 3、把排骨放到锡纸上，撒盐巴、糖、黑胡椒，倒入酱油，然后包好锡纸，用牙签戳几个小洞。 4、把排骨放到烤箱内，烤15分钟。 5、另起锅煮水煮素描，煮好后捞出放入排骨汤中，撒一点点盐，拌匀。 6、准备蔬菜沙拉，淋白酱。 7、排骨烤好后拿出装盘。完成~ 9、【鸡肉咖喱饭】 {材料} 鸡腿肉--------------- 适量 土豆----------------- 1/2颗 胡萝卜--------------- 1/3根 洋葱------------------ 1/4个 白米饭---------------- 适量 {调料} 咖喱块 1、将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切大块，洋葱切细丝备用。 2、热油锅，倒入洋葱与鸡肉。鸡肉翻至亮面金黄后夹出备用。 3、继续翻炒洋葱，倒入土豆胡萝卜，一起翻炒一分钟左右。 4、加水没过大多数食材，带水煮滚后转小火盖锅盖煮大约15分钟。 5、加入咖喱块与鸡块，搅拌至咖喱块完全融化。 6、小火一边加热一边搅拌，直至汤汁浓稠适宜。 7、关火，盛出淋在米饭上。完成。 10、【香煎鳕鱼】+【蔬菜沙拉】 {材料} 鳕鱼------------------ 1块 番茄------------------ 1/2个 鸡蛋------------------ 1个 玉米粒---------------- 少许 绿叶蔬菜-------------- 适量 {调料} 黑胡椒 盐巴 香草 白酱 {做法} 1、煮水，水滚后轻轻放入鸡蛋。煮鸡蛋的时候切番茄。 滚水煮7分钟，捞起用冷水冲，剥壳待用。 2、中火热油锅（一点点油即可），鱼皮面向下入锅。 煎至鱼皮微焦，鱼肉由透明变成白色，翻鱼将皮朝上，转小火。 撒盐巴、黑胡椒，煎至鱼肉全部变成白色，关火。 3、装盘。最后淋上白酱，完成。 11、【日式红烧牛肉面】 {材料} 面 ------ 适量 鲜香菇 ------ 两颗 青菜 ------ 适量 牛肉 ------ 掌心大一块 干辣椒 ------ 一颗 {调料} ----- 盐、糖、老干妈、甜酱油、料酒 1、将牛肉切成方块，香菇伞上划十字； 2、热油锅，一点点油即可，下牛肉粒翻炒，撒糖翻炒出色后，撒盐出锅备用； 3、煮水，滚后加入香菇，与青菜，汆烫后捞出备用； 4、下面，水滚后加一勺冷水，重复三次，讲面捞出用冷水冲，放入碗中备用； 5、另起一锅，煮水，下炒过的牛肉粒，加入干辣椒，倒入两勺料酒、两勺甜酱油，盖上锅盖煮15分钟； 6、牛肉煮烂后，挖半勺老干妈，混匀，将牛肉汤倒入面与菜的碗中，完成~
12、【西红柿烧茄子饭】 {材料} 西红柿 -------------- 一个 茄子 ---------------- 两根 米饭 ---------------- 适量 {调料} 甜酱油 糖 料酒 黑胡椒 1、热油锅（茄子吸油，可以稍微多放一点点油），下茄子。 2、茄子翻炒1分钟左右，下西红柿。 3、一起翻炒1分钟左右，倒入一勺料酒和三勺甜酱油，再加糖（小编喜甜，不喜欢的别加糖） 4、盖锅盖，转小火，闷煮大概5分钟吧，反正煮到茄子软了西红柿烂了。 5、出锅，盖到饭上，然后撒点胡椒！完成~
13、【日式鸡蛋炒饭】 {材料} 培根丁--------------- 适量 甜豆 ----------------- 适量 鸡蛋 --------------- 1个 白米饭（隔夜）---------------- 适量 {调料} 盐巴 糖 黑胡椒 1、热油锅，中火，放入培根丁。 2、找一个小碗，打鸡蛋，加一点点盐巴。 2、培根丁翻炒几下，倒入甜豆。 3、再翻炒一会儿后，转中小火，加入隔夜米饭。 4、一边翻炒，一边用锅铲将米饭分开。 5、待米饭基本上粒粒分明的时候，转中火，均匀倒入打好的蛋液。 6、等蛋液一半凝结的时候，开始翻炒米饭，然后一直翻一直翻。 7、等蛋液和饭都炒到干而不湿的时候，关火，撒一点点盐巴、糖、黑胡椒。 8、翻几下，出锅盛入盘中。 |
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