素燕南瓜蓉 南瓜和冬瓜是夏季很常见的食材,把冬瓜精加工一下甚至可以做出燕窝的口感,也就是“素燕”,这两种食材搭配的小甜品,口感甜糯,低热量而且美味,最重要的是便宜又环保。 材料:冬瓜200g,南瓜300g,生粉20g,蜂蜜2汤匙。 做法: 1、冬瓜尽可能切薄片,像纸一样能透光最好,然后改刀切细丝。 2、往切好的冬瓜中一点点加入生粉,每加一点都用手抓拌均匀,使生粉融进冬瓜丝里。 3、大火烧开锅中的水,放入抓拌好生粉的冬瓜丝汆烫,汆烫时要迅速把冬瓜丝划散,避免冬瓜丝粘在一起。 4、待冬瓜丝煮到透明后迅速捞出放入冰水中浸泡5分钟。 5、南瓜切小块,放入蒸锅中大火隔水蒸熟,取出晾凉。 6、将蒸好的南瓜放入搅拌机中,加入蜂蜜和适量水,搅打成南瓜蓉。 7、把南瓜蓉盛入小碗中,将冰水浸泡过的冬瓜丝捞起,沥尽水分,放入南瓜蓉中即可。 (责任编辑:HN666)
|
|