巧克力和芝士的遇见

    巧克力派可以说是我们很熟悉的小点心了，一直非常受欢迎。醇香的巧克力饼之间夹起奶香十足的馅料，香甜微苦，双重口感，可以说是巧克力和奶酪的完美相遇了。自己做的派不仅不含代可可脂和添加剂更加健康，而且柔软度以及馅的浓度也可以自由控制，算是很简单的小零食做法。

巧克力派

材料：

A.玉米油25克  糖85克  鸡蛋1个  盐1克  巧克力35克  黄油25克

B.可可粉20克  低筋粉125克  泡打粉2克  小苏打1克  鲜奶油120克

C.夹馅：奶油奶酪140克  糖粉30克  黄油45克  香草香精3滴

做法：

1.烤箱预热180度，烤盘垫不粘油布或不粘纸备用。

2.将油、糖、盐和鸡蛋混合，搅打均匀。

3.巧克力隔水融化后加入切小块的黄油，搅拌至黄油融化，加入到鸡蛋中，拌匀。

4.将可可粉、泡打粉、面粉和小苏打一起混合过筛，加入到鸡蛋中，再加入鲜奶油，一起混合搅拌均匀成面糊。

5.将面糊装入裱花袋，然后将面糊挤在布上，注意大小均匀，每个之间要有三厘米左右的空隙。

6.将烤盘放入烤箱的中上层，烘烤约12分钟左右。

7.将奶油奶酪和糖粉混合，隔水加热并用搅拌器搅拌成柔软的膏状，然后加入软化的黄油，继续搅打均匀，再加入几滴香草香精拌匀成派的馅备用。

8.烤好的巧克力圆饼放凉后，将馅挤在圆饼平整的一面，然后用另外一片黏住即可。

cook’s  tip：

***硅胶的马卡龙专用垫也可以用来挤这种小饼干，会比较容易控制大小，没有就用不粘布或不粘油纸代替即可。