(21)[转载]【大厨小菜】素斋宫保鸡丁(试一下)

　      吃斋菜：平时的斋菜没什么味道，但是宫保鸡丁让人食欲大增。于是，用白豆干代替肉，做出了这款素食宫保鸡丁。

　　    材料：白豆干、黄瓜、花生米、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、糖、淀粉。

　　    1.首先把白豆干用手掰成块状。

　　    2.用蛋清淀粉把豆干拌匀，过油炸至微黄捞出备用。

　　    3.炒锅上火，放入油适量、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，再放豆瓣辣酱炒出红油。

　　    4.放入黄瓜丁、葱段，淋入碗汁（将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉调成汁）。

　　    5.最后倒入花生米，翻炒均匀即可。