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十分钟 & 私房菜 宫保鸡丁 视频 ▼ 用料 ▼ 食材： 200克鸡脯肉（切丁）、4勺油、3个干辣椒、半小勺花椒、6片生姜、3瓣大蒜、3根香葱、适量烤花生 酱汁： 1勺生抽、半勺老抽、半小勺淀粉、1勺清水、1勺油、1小勺辣麻油 腌汁： 少许盐、胡椒粉、白糖、半个蛋清、半小勺淀粉、1勺清水、2勺油 步骤 ▼ 1、 大碗里放盐、胡椒粉、白糖、蛋清、水淀粉，拌一下。放入鸡丁、油，拌匀，腌制10-30分钟。 2、 小碗里放生抽、老抽、水淀粉、油、辣麻油，拌匀待用。 3、 热锅凉油，放入鸡丁翻炒。 待炒至七八成熟时，出锅。另起油锅，爆香干辣椒、花椒。 放入鸡丁、姜片、蒜瓣、葱末，浇入酱汁，倒入花生，炒匀即可。 |
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